オフセット(offset)とは英語で「相殺」や「補正」という意味らしいです。
AEでいうところの、「基準からの距離」を表したものです。

使い方はシェイプレイヤーを作成し、「追加」から「パスのオフセット」で追加できます。

基準線は青い細線。この細線を基準に、黄色の線が移動する。
オフセットの量：マイナス、基準線よりも内側になる
オフセットの量：プラス、基準線よりも外側になる

このように、パスをの大きさの調整します。

簡単なこともまとめておかないとすぐわすれてしまいますからね！
僕の脳みそもオフセットで補正が効かないものですかね笑